Lácteos y plant based: la BBC reabre el debate

[Irene Fernández- Laguilhoat]

La publicación a lo largo de los últimos años de numerosos estudios que ponen en entredicho los beneficios de los lácteos ha generado un controvertido e interesante debate entre la comunidad científica.

El portal de noticias BBC ha publicado un interesante video en el que recoge las diferentes posturas enfrentadas. Nos muestra un mundo dividido en dos: los que defienden su consumo basándose en sus propiedades nutritivas, como alimento rico en grasas, proteínas, azúcar y micronutrientes como el calcio y la vitamina D; y los que se posicionan en el lado opuesto, haciendo alusión a la intolerancia a la lactosa que adquirimos a medida que crecemos, a las enfermedades cardiovasculares favorecidas por su contenido en grasa saturada, o al efecto perjudicial sobre el planeta y los animales.

Por lo tanto, ¿deberíamos dejar de consumir este alimento? ¿qué lugar tendría que ocupar en la pirámide nutricional? ¿son mejores las opciones desnatadas o enriquecidas? ¿Podemos obtener los nutrientes de otros alimentos? ¿es saludable una alimentación sin leche de vaca?

Queremos conocer TU opinión: ¿Qué opinan los nutricionistas y profesionales de la salud expertos en alimentación?

¡Lanzamos el debate!

[Paloma]

Hola!
Considero que no hay ningún alimento que se pueda considerar imprescindible, pero sí es cierto que la leche de vaca es un alimento que aporta numerosos nutrientes y que hay muchos estudios que hablan acerca de las grasas que contiene, y destacan que no hay que analizar la grasa por si sola sino en el conjunto de la matriz alimentaria, que, en el caso de la leche de vaca, parece que estos ácidos grasos saturados gracias a esa matriz láctea no juegan un papel perjudicial como en otros alimentos, y que de hecho, podrían tener beneficios en la salud.
Un saludo!

[Autor]

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